愛助農(nóng)作為生鮮集采行業(yè)首創(chuàng)企業(yè)，一家中國領(lǐng)先的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化供應(yīng)鏈綜合解決方案服務(wù)商，秉承著“讓生鮮更簡單”的使命，利用大數(shù)據(jù)優(yōu)勢特別推出每周生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測報告。通過對本周在售生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格的分析，希望能為相關(guān)從業(yè)人員以及愛助農(nóng)合作伙伴提供有價值的參考信息，助力其做出更合理的決策。

一、報告概述

本報告基于 “愛助農(nóng)客戶端生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)” 監(jiān)測數(shù)據(jù)，對 2025年8月11 日-17日高碑店首衡市場和北京新發(fā)地批發(fā)市場的生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格進行分析。數(shù)據(jù)涵蓋多種蔬菜和水果，包含本周最高價、最低價、平均價及價格標(biāo)準(zhǔn)偏差等信息，旨在呈現(xiàn)各類生鮮產(chǎn)品的價格特征與波動情況，為相關(guān)從業(yè)者和消費者提供參考。

二、蔬菜價格分析

（一）價格區(qū)間分布

高價蔬菜（平均價≥10 元 / 斤）

百合：平均價 63.55 元 / 斤，最高價達 119.05 元 / 斤，價格在蔬菜中處于極高水平，標(biāo)準(zhǔn)偏差 21.34，說明價格波動極大。

其他特菜：平均價 7.27 元 / 斤，但最高價高達 149.50 元 / 斤，是所有蔬菜中最高價最高的品類，標(biāo)準(zhǔn)偏差 10.43，價格穩(wěn)定性差。

中價蔬菜（3 元 / 斤＜平均價≤10 元 / 斤）

白不老：平均價 3.62 元 / 斤，最高價 4.58 元 / 斤，最低價 2.78 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.47，價格波動較小。

白帽蒜苔：平均價 4.32 元 / 斤，最高價 4.74 元 / 斤，最低價 3.50 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.43，價格相對穩(wěn)定。

低價蔬菜（平均價≤3 元 / 斤）

白蘿卜：平均價 0.52 元 / 斤，最高價 0.89 元 / 斤，最低價 0.22 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.14，價格波動小，是較為實惠的蔬菜。

地冬瓜：平均價 0.35 元 / 斤，最高價 0.55 元 / 斤，最低價 0.26 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.05，價格非常穩(wěn)定，且處于低位。

（二）價格波動情況（依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)偏差）

高波動蔬菜（標(biāo)準(zhǔn)偏差≥5）

白玉山藥：標(biāo)準(zhǔn)偏差 7.62，價格波動極大，最高價 18.63 元 / 斤，最低價僅 2.00 元 / 斤，差異顯著。

貝貝南瓜：標(biāo)準(zhǔn)偏差 5.41，最高價 29.17 元 / 斤，最低價 0.07 元 / 斤，價格波動劇烈。

中波動蔬菜（1≤標(biāo)準(zhǔn)偏差＜5）

白心紅薯：標(biāo)準(zhǔn)偏差 1.19，價格有一定波動，最高價 8.50 元 / 斤，最低價 1.55 元 / 斤。

菠菜：標(biāo)準(zhǔn)偏差 1.19，價格波動程度與白心紅薯相近，最高價 12.50 元 / 斤，最低價 4.25 元 / 斤。

低波動蔬菜（標(biāo)準(zhǔn)偏差＜1）

寶塔菜、鮑芹、海帶等：標(biāo)準(zhǔn)偏差為 0.00，說明這些蔬菜在本周價格沒有波動，保持穩(wěn)定。

菠菜苗：標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.06，價格波動極小，最高價 4.00 元 / 斤，最低價 3.80 元 / 斤，差異甚微。

三、水果價格分析

（一）價格區(qū)間分布

高價水果（平均價≥20 元 / 斤）

妮娜皇后：平均價 38.55 元 / 斤，最高價 56.00 元 / 斤，最低價 29.82 元 / 斤，價格高昂，標(biāo)準(zhǔn)偏差 15.12，波動極大。

佳沛果：平均價 19.80 元 / 斤，接近 20 元 / 斤，最高價 26.92 元 / 斤，最低價 13.19 元 / 斤。

中價水果（5 元 / 斤＜平均價＜20 元 / 斤）

百香果：平均價 8.12 元 / 斤，最高價 16.67 元 / 斤，最低價 5.51 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 1.82，價格有一定波動。

車?yán)遄樱浩骄鶅r 30.96 元 / 斤，雖屬于高價水果，但在此區(qū)間內(nèi)，其最高價 55.00 元 / 斤，最低價 18.00 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 12.79，波動明顯。

低價水果（平均價≤5 元 / 斤）

甜王西瓜：平均價 0.75 元 / 斤，最高價 0.94 元 / 斤，最低價 0.51 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.09，價格低廉且穩(wěn)定。

硒砂瓜：平均價 0.80 元 / 斤，最高價 1.32 元 / 斤，最低價 0.56 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.18，價格較為實惠。

（二）價格波動情況（依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)偏差）

高波動水果（標(biāo)準(zhǔn)偏差≥5）

貴妃芒：標(biāo)準(zhǔn)偏差 11.49，價格波動極大，最高價 56.25 元 / 斤，最低價 2.24 元 / 斤，差異懸殊。

藍(lán)莓：標(biāo)準(zhǔn)偏差 10.36，最高價 56.00 元 / 斤，最低價 2.00 元 / 斤，價格穩(wěn)定性極差。

中波動水果（1≤標(biāo)準(zhǔn)偏差＜5）

澳芒：標(biāo)準(zhǔn)偏差 1.36，價格有一定波動，最高價 8.46 元 / 斤，最低價 1.50 元 / 斤。

菠蘿：標(biāo)準(zhǔn)偏差 1.90，價格波動程度相對較大，最高價 7.50 元 / 斤，最低價 2.67 元 / 斤。

低波動水果（標(biāo)準(zhǔn)偏差＜1）

丑桔、果凍橙、綠寶等：標(biāo)準(zhǔn)偏差為 0.00，本周價格保持穩(wěn)定，無波動。

國光蘋果：標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.02，價格幾乎無波動，最高價 1.06 元 / 斤，最低價 1.00 元 / 斤。

四、綜合結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

蔬菜和水果的價格區(qū)間差異顯著，既有價格極低的大眾品類，也有價格高昂的特色品類。

部分生鮮產(chǎn)品價格波動劇烈，如蔬菜中的百合、其他特菜，水果中的妮娜皇后、貴妃芒等，可能受市場供需、品質(zhì)差異等多種因素影響。

也有不少生鮮產(chǎn)品價格保持穩(wěn)定，如蔬菜中的寶塔菜、海帶，水果中的丑桔、綠寶等，消費者可優(yōu)先選擇這些品類以規(guī)避價格波動風(fēng)險。

（二）建議

對于消費者：若追求性價比，可選擇價格低且波動小的蔬菜如白蘿卜、地冬瓜，水果如甜王西瓜、硒砂瓜等。對于價格波動大的品類，可根據(jù)自身需求和價格走勢適時購買。

對于生鮮行業(yè)從業(yè)者：密切關(guān)注價格波動大的生鮮產(chǎn)品的市場動態(tài)，合理調(diào)整進貨量和銷售策略，以應(yīng)對價格波動帶來的風(fēng)險。對于價格穩(wěn)定的品類，可保持相對穩(wěn)定的經(jīng)營模式。

注：詳細(xì)報告數(shù)據(jù)見以表1、表2

樣本數(shù)據(jù)采自高碑店首衡市場和北京新發(fā)地批發(fā)市場

商品不分等級，取用全部貨物的價格計算得出

本表統(tǒng)一單位：元/斤